PRoses Biji kopi

Apa saja metode pengolahan biji kopi setelah dipanen?

Ada dua hal yang dilakukan setelah panen, yaitu proses pengelupasan kulit serta pengeringan atau penjemuran. Sederhananya, proses pengeringan kopi basah atau wet method dan dikenal juga dengan sebutan washed process.

Jenis Jenis Biji Kopi Di Indonesia

Kopi Gayo

Berasal dari Aceh, Kopi Gayo dikenal dengan rasa yang seimbang dan aroma yang kuat. Varietas ini cenderung memiliki tingkat keasaman rendah, dengan rasa lembut dan sedikit manis.

Kopi Mandailing

Kopi Mandailing dari Sumatera Utara memiliki rasa yang kaya, kuat, dan lembut dengan tingkat keasaman rendah. Rasa cokelat dan rempah sering menjadi ciri khas dari kopi ini.

Kopi Papua Wamena

Berasal dari Pegunungan Wamena di Papua, kopi ini memiliki rasa yang ringan dan cenderung sedikit earthy dengan tingkat keasaman yang rendah.